Italienisches Kürbisrisotto

Zubereitung

Kürbis und Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Reis dazu und kurz mit anbraten. Mit heißer Brühe ablöschen (1/4L). Wenn das Wasser verkocht ist, nachschütten bis der Reis gar ist und ab und zu umrühren. Mit Pfeffer und  Salz abschmecken. Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan unterrühren.

Zutaten

500 g Kürbis
250g Reis
1 Zwiebel
Olivenöl
Brühe 3/4 l oder mehr
Pfeffer
Salz
Parmesankäse